浪花屋鳥造とは
料理・雰囲気・従業員にこだわりと愛情をもつ笑売人のプロ集団である。
鳥造誕生秘話
大阪が「天下の台所」と呼ばれた天保年間、街の一角に、食道楽の旦那衆の舌を唸らせる「浪花屋（なにわや）」という料理屋があったそうな。
店主の豊造（とよぞう）は、鶏好きで有名な料理人。「浪花屋」は、厳選した「鶏料理」を、当時では珍しい「薬味」を使って一工夫した独特の「こだわり 鶏料理」を出す店として繁盛していた。
なかでも看板料理の「鶏の炭火バラ焼き」が大変評判で、「浪花屋といえば鶏料理」と言われるほどであった。鶏の「浪花屋」の名前が世間に広がるにつれて豊造は「浪花屋の鳥造（なにわやのとりぞう）」という名で親しまれるようになった。その評判にあやかって店名を「浪花屋 鳥造」とし、鶏の美味しい店として繁盛を続けたそうな・・・。
鳥造のこだわり
